名词解释
食品分析
对食品中的化学组成以及可能存在的不安全因素的研究和探讨食品品质和食品卫生及其变化的一门学科。
问答题 简述食品化学的研究内容。
问答题 简述食品在贮藏加工过程中各组分间相互作用对食品品质和安全性的不良影响。
问答题 简述食品化学研究的内容。