单项选择题 和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）。

单项选择题 坑制丹麦牛角包时加温时间要长，因为加入（），只有延长加温时间才能将成品坑制。

单项选择题 烤制品由生变熟，形成表面金黄色，组织蓬松，香甜可口，富有弹性，都是（）的。