单项选择题
工作台是指西点的操作台，以下不符合工作台的要求的是（）。
A.不锈钢工作台B.木质工作台C.冷冻工作台D.聚丙烯塑料工作台
单项选择题 有增强蛋白韧性、促进蛋白打发以及中和蛋白碱性，使蛋白泡沫更加洁白作用的西点添加剂是（）。
单项选择题 下列哪项不属于蛋的乳化性质的作用？（）
单项选择题 下列哪些不属于糖的工艺性能？（）
