单项选择题 制作冬菜干扣肉时，焖好的肉块应该（）装入厚碗，将配料放入碗中并淋上所有焖汁，用小火蒸（）。

多项选择题 冬菜干是福建特产，具有（）等特点。

判断题 在制作葱烧蹄筋过程中，猪蹄筋需要过油，香菇、冬笋等不需要过油。