单项选择题
烤盘烤是将加工好的原料装入烤盘内，用高温气体进行密封加热成菜的技法，这种技法又称为（）
A.叉烤B.串烤C.西法烤D.焖炉烤
单项选择题 粉蒸的代表菜品有（）
单项选择题 蒸爆工艺的特点是（）
单项选择题 氽是复杂的加热法，可分为（）
