单项选择题
脆皮面包要严格控制发酵时间，发酵时间过长，面团表皮（）
A.容易结皮 B.容易剥落 C.容易结块 D.容易凸起
单项选择题 脆皮面包成形时，可用（）的方法将醒发好的面坯中间压成唇形
单项选择题 硬质面包成形操作时，不要使用（）的干面粉，以防影响成品质量
单项选择题 面包二次发酵法面团的后醒发时间比一次醒发法相对短些，一般控制在（）分钟
