单项选择题
冷冻库的温度一般须保持在()
A、0摄氏度以下 B、零下18摄氏度 C、0摄氏度 D、零下18摄氏度——零下24摄
单项选择题 不开帐单,也不收钱,白白走失餐饮收入的舞弊手法是()
单项选择题 使正在进行的餐饮服务规范化、程序化,并迅速妥善地处理意外事件的发生,属于餐饮服务质量控制的()
单项选择题 现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是()