单项选择题
在制汤过程中，以下哪种情况可能导致火候不稳定（）
A.炉火不稳定B.锅具传热性能差C.加热时间过长D.以上都是
单项选择题 制汤时，以下哪种火候适用于加热初期（）
单项选择题 在制汤过程中，哪个阶段的火候对汤汁的口感和质量影响最大（）
单项选择题 在制汤过程中，何时调整原料与水的比例较为合适（）
