单项选择题
在制汤过程中，哪个阶段的火候对汤汁的口感和质量影响最大（）
A.加热初期B.加热中期C.加热后期D.所有阶段
单项选择题 在制汤过程中，何时调整原料与水的比例较为合适（）
单项选择题 制汤时，为什么需要控制好原料与水的比例（）
单项选择题 在制汤过程中，加水比例对汤汁的形成有什么影响（）
