单项选择题
陈皮味（），烹饪中能除异味，增香，提味解腻，名菜有陈皮兔肉、陈皮牛肉。
A、干燥 B、苦辛 C、苦辣 D、麻辣
单项选择题 料酒含低浓度（），酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，能去腥起香。
单项选择题 干辣椒主要产于四川、（）、贵州、云南等地。
单项选择题 在腌肉时加些（），能使肉组织柔软多汁。
