单项选择题
整好形的面团放入烤盘时,要留有一定的(),以避免制品相互粘连,影响外形美观。
A.大小B.时间C.温度D.距离
单项选择题 以下选项中,()不是调制冷水面团的一般用料。
判断题 面包的冷却是面包制作过程中必不可少的生产过程。
判断题 油脂有促使酥类制品口感酥松的工艺性能。