判断题
面包的冷却是面包制作过程中必不可少的生产过程。
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判断题 油脂有促使酥类制品口感酥松的工艺性能。
多项选择题 老面团制得的面包，包括以下哪些特点？（）
多项选择题 面包完全扩展阶段的面团的特点包括（）。
