单项选择题 调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。

单项选择题 汤糊茸胶是按茸泥的（）特性分类出来的。

单项选择题 刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右。