单项选择题
发酵不足的面团称为()。
A.嫩面团B.老面团C.成熟面团D.中性面团
单项选择题 影响面包醒发的条件不包括()。
单项选择题 不属于面包整形的工序的是()。
单项选择题 面团发酵过程中影响酵母活性的渗透压主要是由()引起的。