单项选择题 用酶法去皮，在（）的作用下，可使果胶水解，脱去囊衣。

单项选择题 对原料破碎时，可加入适量的（），以改善果蔬的色泽和营养价值。

单项选择题 低温侵提的温度及时间分别是（）。