单项选择题 鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。

单项选择题 下列适宜软炸菜味碟是（）。

单项选择题 鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰，有利于鱼的（）效果。