单项选择题
关于干油酥的调制要点不正确的是（）
A.正确掌握配料比例B.调制所用的油脂，以猪油为好C.一般使用筋力较大的粉D.干油酥的软硬度应与水油面的软硬度一致
单项选择题 扬州著名面点“千层油糕”是用（）制作而成。
单项选择题 炸制面点，油温（），成品易上色，炸制时间较短，成品质感外脆里嫩。
单项选择题 制作桂花白糖馅，需将白糖“打潮”后与（）面粉或米粉拌合在一起，再加入桂花卤增香。
