单项选择题
清酥类点心成形的一般方法有卷、包、码、捏或（）成型等
A.借助模具 B.借助钉子 C.借助烤盘 D.借助锤子
单项选择题 擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，手摸面坯（）时再擀叠
单项选择题 冷水面团包油脂时可以分别把冷水面坯的四角包盖住油脂面坯，而后（）即可折叠擀制
单项选择题 清酥制品的油脂面团使用时需先擀成长方形薄片，放置在冷水面坯的（）
