多项选择题
参与食醋酿造的微生物类群有（）
A.曲霉 B.酵母 C.大肠杆菌 D.丁酸梭菌 E.醋酸菌
多项选择题 6.酱腌菜的颜色变化包括（）
多项选择题 以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味（）
多项选择题 酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）
