填空题
果蔬贮藏的最基本的本质：长期贮藏；利用综合措施使果品蔬菜的（），同时防止微生物的侵染，从而达到长期贮藏的目的。
呼吸、后熟和衰老等过程得到延缓
填空题 病原微生物的入侵途径：（），（），（）。
填空题 果蔬运输的基本要求：（），（），（）。
填空题 果蔬中的果胶物质有三种状态：（）、（）和（）。
