填空题
果蔬运输的基本要求：（），（），（）。
快装快运；轻装轻卸；防热防冻
填空题 果蔬中的果胶物质有三种状态：（）、（）和（）。
填空题 果蔬预冷的方法：（），（），（），（）。
填空题 控制果蔬蒸腾失水的措施：（）、（）、（）、（）。
