问答题
简述菜品组合矩阵的构建方法及其含义。
由于餐饮企业的菜品品种众多，不方便也不可能获得市场占有率的实际资料，事实上也没有必要去收集。所以，尽管餐饮企业的菜品在形......
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问答题 简述波士顿四象限法用于餐饮产品评价需进行的调整。
问答题 简述波士顿四象限法的基本内容。
问答题 简述餐饮产品组合的评价指标。
