单项选择题 对于微生物耗氧与发酵罐供氧的动态平衡，以下说法正确的是（）

判断题 搅拌装置中最上层的最为重要，所具叶片数最多，因为需要破碎泡沫。

判断题 蛋白酶发酵是采用细菌进行的耗氧发酵，而细菌的耐剪切能力较弱，可以采用几何相似法放大。