单项选择题
制作凉皮时，洗面的目的是（）。
A.去除杂质B.提取面筋C.增加韧性D.以上都是
单项选择题 做拉面时，面团的含水量一般为（）。
单项选择题 制作手擀面时，面团醒发的时间一般为（）。
单项选择题 下面哪种面粉的吸水性较强（）？
