多项选择题
下列关于检验发酵产物的说法中，不正确的是（）
A.果汁发酵是否产生酒精，不可用重铬酸钾检验 B.检验醋酸产生的的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定 C.泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定 D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
多项选择题 制作下列发酵食品时，需用用香辛料的是（）
多项选择题 在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项是盐的作用（）
多项选择题 在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
