单项选择题 去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（）左右。

单项选择题 河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用（）的方法。

多项选择题 盐焗菜品的特点有（）。