单项选择题
推切法用来切一些（）而不能一道将原料切断的刀法
A、无韧性 B、软性 C、有韧性 D、不带骨
单项选择题 直刀法包括（）几种
单项选择题 点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于（），保证成品质量
单项选择题 滚圆是传统制作（）的基础手法
