单项选择题 蒸制面点品种时，蒸锅的水量要适当，水量少，（）。

单项选择题 炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。

单项选择题 细菌性食物中毒季节性强，多发生在（）。