单项选择题 肉类罐头加工过程，通过排气达到一定真空度。其作用在于（）

单项选择题 腌腊制品中有腐败微生物，尤其是变形杆菌属，同时有感官变化或有病原微生物存在时，做（）用。

单项选择题 腌腊制品中亚硝酸钠含量超标者做（）用。