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高级食品检验工

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单项选择题

饮料通则中规定,果汁饮料的果汁(浆)含量必须大于或等于()

A.5%
B.10%
C.50%
D.100%

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单项选择题 2,4二硝基苯肼比色法测定维生素C时,试样中的还原型抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸,与()反应生成有红色脎,比色测定。

单项选择题 荧光比色法测定饮料中的维生素C时,空白试验中为去除试样中其他杂质的干扰,使脱氢抗坏血酸先与()反应形成复合物,使之不能再与邻苯二胺反应,以此减掉试样空白。

单项选择题 荧光比色法测定饮料中的维生素C时,试样中的还原型抗坏血酸经()氧化为脱氢抗坏血酸。

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