问答题
简述茶叶有效成分在保健品、食品方面的应用。
茶叶在食品中的应用主要表现在抗油脂氧化（茶多酚）、杀菌保鲜（茶多酚、茶黄素）、着色（叶绿素等）、营养补充（氨基酸、维生素......
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问答题 简述六大茶类的在冲泡时的水温要求。
问答题 论述茶多酚的主要理化性质？
问答题 茶叶加工过程中形成的色素主要有哪些？
