单项选择题
硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、（）的面包
A.细腻 B.柔软 C.松散 D.结实
单项选择题 清酥制品烘烤温度过低，油脂会在面坯（）膨胀时即开始熔化而造成外溢
单项选择题 烘烤清酥制品的烤箱带蒸汽可防止产品表面过早凝结，蒸汽可使每一层面坯都可以（）膨胀起来
单项选择题 清酥类点心成形的一般方法有卷、包、码、捏或（）成型等
