单项选择题
推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。
A.向右前方 B.向左后方 C.向外前方 D.向左前方
单项选择题 下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。
单项选择题 多种原料冷盘在口味上的组配应（）。
单项选择题 （）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。
