判断题
在进行起酥面包醒面时,可以将面团放置在烤箱内。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 在夏季高温情况下,可以在室外进行起酥面包的醒面。
判断题 起酥面包的醒面时间越长,面团就会越松软。
判断题 开酥机操作时,可以将面团在机器上反复擀制来增加层次感。