单项选择题
在制汤过程中，何时加入调料对汤汁的形成影响较大（）
A.一开始就加入B.中途加入C.快出锅时加入D.完全煮熟后加入
单项选择题 汤色的形成主要受到哪些因素的影响（）
单项选择题 以下哪种食材在制作清汤时，需要特别注意火候的控制（）
单项选择题 制作清汤时，如何控制火候以保持汤的清澈（）
