多项选择题
蛋挞出现乱酥、酥层不清的现象的原因有（）。
A.酥皮与油心软硬度不一致B.生粉使用适量C.酥皮与油心比列不当D.擀制用力均匀
多项选择题 造成暗酥成品出现脱壳的原因有（）。
多项选择题 关于明酥制作，下面说法正确的是（）。
多项选择题 关于层酥成型工艺中叠的要求有（）
