单项选择题
食品工业中常用的乳化剂硬酯酰乳酸钠（SSL）为（）。
A、离子型 B、非离子型 C、O／W型 D、W／O型
单项选择题 为W／O型的食品是（）。
单项选择题 DE为（）的水解产品称为麦芽糖糊精。
单项选择题 肉中（）含量增高，则肉变得僵硬。
