问答题
窖面制作要求是什么？
选取一定量发酵好的酒醅，加入适量大曲、尾酒，混合后切细拌匀，以滋润为宜，做到宜干不宜湿。把做好的窖面均匀平铺在窖表面上，......
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问答题 下窖为什么使用尾酒？用量和浓度要求是什么？
问答题 简述保窖糟的要求？
问答题 简述制曲拌料环节的要求？
