单项选择题 正确的选则碱的（）和数量，是碱发的基本要求之一。

单项选择题 碱发主要（）碱的电离作用，通过提高原料的亲水能力，加速原料吸水膨胀。

单项选择题 草鱼开片出肉加工时，首先将（）平稳的放在案板上。