单项选择题 下列物质中，符合肉类化学致嫩方法使用的是（）。

单项选择题 羊肉和鱼肉肌肉组织的保水性又可以叫做（）。

单项选择题 在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是（）。