判断题
制作腊味萝卜糕熟坯时,蒸熟后的萝卜糕,应冷却后放入冰箱。
正确
判断题 腊味萝卜糕在调浆时一般要把粉浆调成稀稠状。
判断题 使用“蒸制”加温的生粉团面坯制品一般具有的特点是软糯。
判断题 蒸制生粉团面坯时,生坯摆放越多越好。