问答题
简述食品化学的主要研究内容。
首先是对食品中的营养成分、呈色、呈香、呈味成分和激素、有毒成分的化学组成、性质、结构和功能进行研究。其次研究......
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问答题 食品化学家与生物化学家的研究对象和兴趣有何不一样。
名词解释 基本营养素
单项选择题 外切酶可以水解α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键的酶是（）
