单项选择题
肉类注射前盐水温度在()。
A.0℃以下B.10℃C.20℃D.4℃
单项选择题 盐水火腿蒸煮温度为()。
单项选择题 肉类注射盐水时,注射压力应调在()。
单项选择题 肉块切割嫩化的目的是()。