多项选择题 下列表述中，正确反映菜单在餐饮活动中的作用是（）。

单项选择题 在正常经营情况下餐饮生产和服务应占用的成本指标，称为（）。

单项选择题 适用于正式高档中餐宴会服务的“中餐西吃”法，是（）服务方式的特点。