单项选择题
能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。
A、蛋糕面粉 B、全麦面粉 C、低筋面粉 D、高筋面粉
单项选择题 调制清酥面坯的水面团时,要用()搅拌。
单项选择题 清酥面坯的主要辅料是水和()等。
单项选择题 清酥面坯()是面坯中水蒸汽压力形成的结果。