单项选择题 推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用（）的推力，平推断离原料的刀法。

单项选择题 下列为多种原料拼摆成的菜式是（）。

单项选择题 多种原料冷盘在口味上的组配应（）。