单项选择题
（）将炒勺用力向上翻，使勺内的菜肴完整地翻过来。
A.大翻勺B.小翻勺C.晃勺D.颠勺
单项选择题 炒一般都是（）速成，在很大程度上保持了原料的营养成分。
单项选择题 贴制法是一种特殊的煎制法，成菜一面酥脆，一面（）
单项选择题 在宴席菜肴的组配中，以下哪个环节最为关键（）
