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单项选择题
单卷法是制作花卷的一种方法，是将面团擀成薄片，（）后，从一边卷向另一边，卷成圆简形，下剂。
A.抹椒盐
B.抹糖
C.上馅
D.抹油 -
单项选择题
切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合（）形态的方法。
A.成品或半成品
B.生品或熟品
C.成品或半生品
D.成品或熟品 -
单项选择题
擀就是运用（）将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。
A.橄榄杖
B.双手杖
C.通心杖
D.各种面杖工具
