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单项选择题
切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合（）形态的方法。
A.成品或半成品
B.生品或熟品
C.成品或半生品
D.成品或熟品 -
单项选择题
擀就是运用（）将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。
A.橄榄杖
B.双手杖
C.通心杖
D.各种面杖工具 -
单项选择题
用和面机和面时，在投入面粉后，水要在机器运转中适量的次性徐徐加入缸内，一般需要（）的时间，即可成面团。
A.4~8分钟
B.6~10分钟
C.8~12分钟
D.10~14分钟
