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单项选择题
擀就是运用（）将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。
A.橄榄杖
B.双手杖
C.通心杖
D.各种面杖工具 -
单项选择题
用和面机和面时，在投入面粉后，水要在机器运转中适量的次性徐徐加入缸内，一般需要（）的时间，即可成面团。
A.4~8分钟
B.6~10分钟
C.8~12分钟
D.10~14分钟 -
单项选择题
和面机主要用于拌和各种粉料，形式有（）等。
A.电动式、手摇式
B.滚筒式、缸盆式、手持式
C.铁斗式、缸盆式、脚踏式
D.铁斗式、滚简式、缸盆式
